Post by boniato on Aug 30, 2005 16:46:07 GMT -5
Boniato o batata (Ipomoea batatas)
Tradicionalmente el boniato ha sido cultivado en los países tropicales de América Latina y el Caribe para el consumo humano, mientras que su follaje ha sido siempre considerado un residuo. La composición química del tubérculo y el follaje del boniato se muestran en la tabla 1.
Los tubérculos tienen bajos niveles de proteína, grasa y fibra siendo considerados como fuentes energéticas por su elevado contenido de almidón. El follaje sin embargo, se caracteriza por ser principalmente una fuente de proteína y de vitaminas.
Tabla 1. Composición química del tubérculo y el follaje del boniato. _________________________________________________________________________
Tubérculos Follaje
_________________________________________________________________________
Materia seca (%) 29.2 14.2
Proteína bruta (%) 6.4 18.5
Cenizas (%) 5.3 12.5
FAD (%) 5.5 23.5
Energía bruta, MJ/kg MS 16.5 14.4
_________________________________________________________________________
Fuente: Domínguez 1992
El follaje ha sido estudiado reemplazando el 25 y el 50 % de la harina de soya en dietas basadas en el tubérculo cocido del boniato (Domínguez et al, 1991). El uso del follaje fresco a ambos niveles disminuyeron el consumo de materia seca, debido probablemente a lo voluminoso de este alimento (12-15 % MS). El nivel más alto determinó un empeoramiento de las ganancias y la conversión (Tabla 2). Sin embargo con los niveles bajos de sustitución de la harina de soya, las conversiones fueron similares al control.
El follaje fresco ha sido estudiado también en cerdos destetados (6 a 12 kg) para reemplazar un 10% de los piensos comerciales. El comportamiento animal fue satisfactorio tanto en la ganancia media diaria (186 vs 202 g/d) como en la conversión (2.8 vs 2.5 kg MS/kg) así como con respecto a la mortalidad y los desechos (Mora et al, 1992).
Tabla 2. Follaje como sustituto parcial de la soya en cerdos (29 - 90 kg) con dietas de tubérculo de boniato. _________________________________________________________________________
Aporte protéico, %
Harina de soya 62.9 47.7 32.2
Follaje fresco 0.0 18.8 37.9 _________________________________________________________________________
Consumo MS (kg/d) 2.71 2.46 2.46
Ganancia (kg/d) 0.77 0.69 0.64
Conversión (kg/kg) 3.51 3.55 3.81
Consumo fresco/ganancia (kg/kg)
Harina de soya 0.72 0.54 0.39
Boniato cocido 9.50 8.60 8.10
Follaje fresco - 2.40 5.10 _________________________________________________________________________
Fuente: Domínguez et al, 1991
JIASJIASJIAS....ESTO ES LO QUE HAGO AHORA EN MIS VACIONES GALACTICAS UN ABRAZO A TODOS ;D ;D ;D
PD.ni os imaginais la de recetas que he encontrado,jijiji
Tradicionalmente el boniato ha sido cultivado en los países tropicales de América Latina y el Caribe para el consumo humano, mientras que su follaje ha sido siempre considerado un residuo. La composición química del tubérculo y el follaje del boniato se muestran en la tabla 1.
Los tubérculos tienen bajos niveles de proteína, grasa y fibra siendo considerados como fuentes energéticas por su elevado contenido de almidón. El follaje sin embargo, se caracteriza por ser principalmente una fuente de proteína y de vitaminas.
Tabla 1. Composición química del tubérculo y el follaje del boniato. _________________________________________________________________________
Tubérculos Follaje
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Materia seca (%) 29.2 14.2
Proteína bruta (%) 6.4 18.5
Cenizas (%) 5.3 12.5
FAD (%) 5.5 23.5
Energía bruta, MJ/kg MS 16.5 14.4
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Fuente: Domínguez 1992
El follaje ha sido estudiado reemplazando el 25 y el 50 % de la harina de soya en dietas basadas en el tubérculo cocido del boniato (Domínguez et al, 1991). El uso del follaje fresco a ambos niveles disminuyeron el consumo de materia seca, debido probablemente a lo voluminoso de este alimento (12-15 % MS). El nivel más alto determinó un empeoramiento de las ganancias y la conversión (Tabla 2). Sin embargo con los niveles bajos de sustitución de la harina de soya, las conversiones fueron similares al control.
El follaje fresco ha sido estudiado también en cerdos destetados (6 a 12 kg) para reemplazar un 10% de los piensos comerciales. El comportamiento animal fue satisfactorio tanto en la ganancia media diaria (186 vs 202 g/d) como en la conversión (2.8 vs 2.5 kg MS/kg) así como con respecto a la mortalidad y los desechos (Mora et al, 1992).
Tabla 2. Follaje como sustituto parcial de la soya en cerdos (29 - 90 kg) con dietas de tubérculo de boniato. _________________________________________________________________________
Aporte protéico, %
Harina de soya 62.9 47.7 32.2
Follaje fresco 0.0 18.8 37.9 _________________________________________________________________________
Consumo MS (kg/d) 2.71 2.46 2.46
Ganancia (kg/d) 0.77 0.69 0.64
Conversión (kg/kg) 3.51 3.55 3.81
Consumo fresco/ganancia (kg/kg)
Harina de soya 0.72 0.54 0.39
Boniato cocido 9.50 8.60 8.10
Follaje fresco - 2.40 5.10 _________________________________________________________________________
Fuente: Domínguez et al, 1991
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